Jakobsmuscheln an dreierlei Topinambur
parfümiert mit weißem Trüffel

Perlhuhn-Ravioli in aromatischer Gemüse-Nage
mit Pinienkernen

Gebratene Kalamari an flaumigem Kartoffelpüree
mit einer Sauce vom gerösteten weißen Pfeffer

Lammrücken mit Orangen-Rosmarin-Lack
und Butter-Polenta

Dampfbiskuit
mit Eis aus grünem Kardamon